+++ CAFÉ DE ESPECIALIDAD, HAZELNUT&COCOA. BRASIL - NATURAL

Café de Proceso Natural del Espíritu Santo de Pinhal, São Paulo

Descubre el equilibrio perfecto en cada taza con nuestro café de proceso natural, originario de la prestigiosa región de Espíritu Santo de Pinhal en São Paulo. Este café se distingue por su perfil armonioso y un cuerpo sedoso de intensidad notable, que promete una experiencia sensorial única.

Perfil Sensorial:
• Aroma: Notas dulces reminiscentes del caramelo se entrelazan con la riqueza de la avellana y la jugosidad de frutas maduras, creando una invitación olfativa irresistible.

• Sabor: La promesa del aroma se cumple en el paladar, manteniendo la dulzura del caramelo, la profundidad de la avellana y la frescura de las frutas maduras en perfecta sincronía.

Ideal para Espresso y Lattes:
Su complejidad y cuerpo lo convierten en el candidato ideal para espressos y lattes, donde cada sorbo es una celebración de sabores que perduran..

Uso y conservación , se recomienda conservar el café en un lugar seco, fresco y protegerlo de la luz solar.  

 Orígenes

El café Brasil Hazelnut&Cocoa , es un café procesado muy cuidadosamente, es decir con una selección manual de las cerezas maduras (lo que favorece a la aparición de un mayor dulzor) a una altitud de unos 1.100 metros sobre el nivel del mar (lo que va a influir positivamente en la acidez). Se trata de un café en su mayoría Natural, pudiendo tener un porcentaje de Semi-lavado, siempre manteniendo un perfil de taza equilibrado y con cuerpo sedoso de intensidad media-alta. 

El distrito de Espirito Santo do Pínhal, más conocido como "Baixa Mogiana" - situado en el corazón del Estado de Sao Paulo - cuenta con una altitud media de unos 900 metros que va desde los 800 a los 1300 metros sobre el nivel del mar. La temperatura media de la región es de 20º, con abundancia de lluvia y dotada con unos suelos muy fértiles ideales para la agricultura, y en este caso para el café. Esta situación climatológica favorable ha sido explotada por la población de Pínhal para plantar café -una de las principales fuentes de riqueza de la región-. La producción anual es de unos 300.000 sacos de 60 kg con una media de productividad en torno a 25 sacos de 60 kg por hectárea.

Además del café, esta región es muy conocida por las fábricas de maquinaria relacionadas con el café y su proceso, como por ejemplo "Pinhalense".

El 100% del café producido en la región es Arábica, siendo el 80% procesado por el método Natural de secado y el 20% por el semilavado, más conocido como "Cereja Descascada". El método de recolección es en su mayoría manual, alcanzando un 30% la recolección mecanizada.

Dicha recolección se centra en los meses de mayo a septiembre. Las variedades botánicas de la región son: Bourbon, Catuai, Mundo Novo, lcatu y Obata. Pero la más extendida es Mundo Novo con cerca de un 70% de la producción.