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Según un estudio realizado por la Food Standards Agency del Reino Unido (FSA) algunos alimentos como el pan, las patatas, el café, las galletas y los cereales quemados contienen un químico llamado acrilamida, que puede producir cáncer. En un mercado en el que cada vez más los alimentos que consumimos son procesados, la seguridad alimentaria debería ser la máxima prioridad pa...

PROCESOS DEL CAFÉ: LAVADO, HONEY Y NATURAL  Terminada la cosecha, empieza el proceso de secado del café.  Para ello les hablaremos de los principales procesos. Tradicionalmente han sido tres: Lavado, Honey y Natural.  El proceso se refiere a como se va obtener el grano en verde para que posteriormente sea tostado. El primer paso que se realiza es remover las semillas del f...

La cafetera Moka, también conocida como cafetera italiana, es un clásico en las cocinas, no pasa de moda y ha  mantenido su forma a lo largo de años. Su origen se remonta a la Italia de la década de los años 30, cuando ya se estaban perfeccionando las máquinas de espresso para uso profesional. Hacia falta un aparato que ayudara a la preparación del café en casa, y que las f...

7 CLAVES PRACTICAS PARA PREPARAR UN BUEN CAFÉ EN CASA La mejor forma de empezar el día es prepárate un delicioso café. Aunque parezca redundante, para ello, el factor más importante es el propio café. Este debe ser un café de especialidad, recién tostado y fresco, con la molienda adecuada a tu tipo de máquina de café. Solo así podrás obtener la taza más adecuada a tu gusto. ...

Aunque en algunos sitios como EEUU y Norte de Europa el consumo de café de especialidad está en cotas de entre el 50% y 70%, en España tan solo se aproxima al 1%. ¿Te imaginas que pudieras estar dentro de este grupo reducido y poder disfrutar de una experiencia diferente de café en tu vida? Uno de los mayores problemas con el que nos encontramos, o al que nos enfrentamos, e...

El café de especialidad.  Es aquel café natural de excelente calidad, que  obtiene una calificación en cata  de más de 80  puntos en una escala de 100, otorgado por catadores profesionales y que se distingue por su Sostenibilidad y trazabilidad en sus procesos desde la semilla hasta la  taza, además de tener personalidad, carácter distintivo y ausencia de defectos Actualment...

Es un método de elaboración de café filtrado manual que proviene de la invención de la empresa japonesa con el mismo nombre de Kalita en 1950. Aunque sea similar al Chemex o V60, la kalita tiene una característica diferente en su forma de extracción, en lugar de que el agua gotee por un solo orificio, este método tiene tres orificios.   En este método la kalita tiene el fond...

                      ¿QUE ES EL CAFÉ  DE ESPECIALIDAD? El café de especialidad viene definido por la SCA (Speciality Coffee Asociation) como aquel café arábico 100% natural de excelente calidad, que obtiene una calificación de más de 80 puntos en una escala de 100. Esta calificación se  otorga por catadores profesionales y distingue a este café por su aroma, sabor, personal...

                    ROOIBOS ¿ Origen del Rooibos? ¿Proceso de la planta ¿Cuales son sus características y propiedades? Rooibos o arbusto rojo de procedencia africana, la planta posee flores amarillas de pequeño tamaño, florecen a finales de primavera o al comienzo del verano.                          La hoja del árbol se oxida al sol, este proceso oxidativo es el que le pr...

¿Qué es un café de origen? Antes de empezar hablar del café de origen, os cuento una experiencia mía con el café en mi infancia. ¿Para aquellos que os preguntareis si  los niños toman café en Latino América?  Si Hablar de café de origen me hace volver a mis orígenes y recordar esas mañanas de mi niñez y adolescencia donde mi padre solía preparar el café para desayunar, recue...

                       TÉ PAKISTANÍ Extraordinario, excepcional Té Paquistaní para ti, disfrutarás de los sabores y aromas afrodisíacos  que lo caracterizan. ¿Por qué debes tomar este Té?  Si quieres mejorar tu digestión, mantenerte alerta, potenciar tus energías y perder líquidos retenidos puedes empezar a consumir este tipo de Té, perteneciente a los denominados CHAI que s...

CUATRO RAZONES PARA EMPEZAR A TOMAR INFUSIONES,TÉ O CAFÉ TODOS LOS DÍAS DESDE HOY MISMO 1. Garantizan tu nivel de energía cuando mas lo necesitas. 2. Favorecen la perdida de peso (mediante su acción diurética y quema grasas). 3. Te facilita conciliar el sueño mediante su acción relajante. 4. Facilitan tu digestión.   Un gran porcentaje de nuestro cerebro, este compuesto p...

CAFÉ DE ESPECIALIDAD BLEND BONATTI TRES ORÍGENES                              CAFÉ DE 9 PUNTOS equilibrado que te aportará beneficios para tu salud física y mental. En este artículo  hablaremos de uno de nuestros CAFÉ ESTRELLA que lleva como nombre Blend Bonatti Tres Orígenes.  ¿Sabéis qué Blend significa mezcla? Es decir, una mezcla de uno, dos y tres orígenes, seguro que ...

¿CUANTA CAFEINA TIENE EL CAFÉ Y COMO ACTUA EN NUESTRO ORGANISMO?  LA CAFEINA SALUDABLE La cafeína es una de las sustancias o compuesto químico que se encuentra en los componentes vegetales de los granos del café y cacao, en las hojas del Té, en las bayas de guaraná y en la nuez de cola.          IMAGEN FORMULA QUIMICA CAFEINA   La cafeína es un alcaloide del grupo de l...

LOS BENEFICIOS DEL CAFÉ Disfrutar de una buena taza de café es un ritual para millones de personas, ya sea desde casa, el trabajo o de tu cafetería preferida. El café es el acompañamiento ideal para disfrutar de aquellos momentos importantes solos o en compañía. Para muchas personas no hay otra forma de empezar el día. Pero el café es mucho mas que todo lo antes referido, co...

NUESTRA EMPRESA. NOSOTROS Somos un pequeño grupo de amigos de la infancia que siempre hemos estado unidos por nuestros sueños y aspiraciones. Y dentro de esas aspiraciones está nuestro interés por desarrollar una vida saludable y por cuidar todas aquellas pequeñas, y no tan pequeñas, cosas que hemos considerado importantes. Una de esas “pequeñas cosas” ha sido valorar to...