CAFÉ DE ESPECIALIDAD TOLIMÁN, GUATEMALA - LAVADO

Descubra nuestro nuevo Café de especialidad TOLIMÁN - GUATEMALA , una experiencia de calidad diseñada para los paladares más exigentes. Cada sorbo es una obra maestra de sabor, una fusión de tradición e innovación que deleitará tus sentidos.

Nuestro compromiso con la excelencia se refleja en todos nuestros cafés de especialidad que ofrecemos, asegurando una experiencia inolvidable.

Creemos que la exclusividad no debe ser inaccesible. Por eso, ofrecemos este café de especialidad a un precio que equilibra cuidadosamente la calidad superior con el valor, haciendo posible que todos disfruten de este placer.

¿Listo para la experiencia?. Te invitamos a probar este café y sumergirte en un mundo de sabores. ¿Te atreves a descubrirlo?.

Las fincas de café del Lago de Atitlán provienen principalmente de un pueblo llamado Pacoc que está justo en las afueras de San Lucas Tolimán camino a Cerro de Oro.

Los Volcanes trabaja con cerca de 100 productores trazables en esta zona. El otro gran contribuyente a este café son los productores que viven en San Andrés, un pueblo en la parte sur del Volcán.

San Andrés es un conjunto de 32 pequeñas fincas ubicadas en un valle entre el Volcán Atitlán y el Volcán Tolimán. La mayoría de estos pequeños productores viven y trabajan en la ciudad de Patulul.

Este grupo diverso de productores de café Kaqchikel adquirió sus tierras de muchas maneras diferentes, en su mayor parte heredándolas de sus padres.

A cada productor se le paga individualmente y cada productor entrega de 1 a 2 bolsas de cerezas por día.

La altitud se vuelve muy empinada muy rápidamente, pasando de 1600 a 1900 metros.

La cosecha comienza en noviembre en el pueblo de Pacoc debido a su posición frente al lago.

Para enero, LVC comenzará a combinar las cerezas de Pacoc con cerezas de la misma ruta desde San Andrés. Pacoc tiene un suelo más arenoso y también más seco que San Andrés, que es más húmedo y con un suelo más duro compuesto principalmente de roca y lava petrificada.

Actualmente Los Volcanes envían 3.000 sacos de compost, unas 135 toneladas métricas, para ayudar en la preparación de la nueva cosecha.

• Origen : Guatemala
• Región : Departamento de Sololá, región de Atitlán
• Finca : Los Volcanes
• Varietal : Catuaí y Caturra
• Altitud : 1800 msnm
• Proceso : Lavado
• Cosecha : 2023

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso lavado. Notas de vainilla, uva blanca, miel, lúpulo, caramelo, floral y dulce.

• Perfil : Dulce, Achocolatado
• Tueste : Espresso
• Procedencia : Centroamérica
• Cuerpo : Medio