Café de Especialidad Guatemala Tolimán - Proceso Lavado Premium
Detalles del Producto
Descubre el Sabor Auténtico de Guatemala
Nuestro Café de Especialidad Guatemala Tolimán te transporta directamente a las montañas volcánicas de Sololá, donde cada grano es cultivado con pasión y tradición familiar.
✨ Características Únicas:
- Origen: Guatemala
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Región: Departamento de Sololá, región de Atitlán
- Finca: Los volcanes
- Variedad: Catuaí y Caturra
- Altitud: 1,500-1,800 metros sobre el nivel del mar
- Proceso: Lavado tradicional para máxima pureza
- Perfil de sabor: Notas cítricas, chocolate y caramelo
- Cuerpo: Medio-alto con acidez brillante
- Cosecha: 2024
🌱 Compromiso Sostenible:
Trabajamos directamente con productores locales, garantizando comercio justo y prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente y la comunidad.
☕ Preparación Recomendada:
Ideal para métodos de filtrado como V60, Chemex o prensa francesa. Molienda media-fina para extraer todos sus matices aromáticos.
Cada taza cuenta una historia de tradición, calidad y pasión por el café de especialidad.
Las fincas de café del Lago de Atitlán provienen principalmente de un pueblo llamado Pacoc que está justo en las afueras de San Lucas Tolimán camino a Cerro de Oro.
Los Volcanes trabaja con cerca de 100 productores trazables en esta zona. El otro gran contribuyente a este café son los productores que viven en San Andrés, un pueblo en la parte sur del Volcán.
San Andrés es un conjunto de 32 pequeñas fincas ubicadas en un valle entre el Volcán Atitlán y el Volcán Tolimán. La mayoría de estos pequeños productores viven y trabajan en la ciudad de Patulul.
Este grupo diverso de productores de café Kaqchikel adquirió sus tierras de muchas maneras diferentes, en su mayor parte heredándolas de sus padres.
A cada productor se le paga individualmente y cada productor entrega de 1 a 2 bolsas de cerezas por día.
La altitud se vuelve muy empinada muy rápidamente, pasando de 1600 a 1900 metros.
La cosecha comienza en noviembre en el pueblo de Pacoc debido a su posición frente al lago.
Para enero, LVC comenzará a combinar las cerezas de Pacoc con cerezas de la misma ruta desde San Andrés. Pacoc tiene un suelo más arenoso y también más seco que San Andrés, que es más húmedo y con un suelo más duro compuesto principalmente de roca y lava petrificada.
Actualmente Los Volcanes envían 3.000 sacos de compost, unas 135 toneladas métricas, para ayudar en la preparación de la nueva cosecha.
Envíos Nacionales 6€
