+++ CAFÉ DE ESPECIALIDAD, POPAYÁN COLOMBIA - LAVADO
Detalles del Producto
🇨🇴 COLOMBIA POPAYÁN - Finca El Hermano
Descubre nuestro Café de Especialidad Popayán - Colombia, una experiencia de calidad diseñada para los paladares más exigentes. Cada sorbo es una obra maestra de sabor, una fusión de tradición e innovación que deleitará tus sentidos.
🏔️ Origen
- Origen: Colombia
- Región: Piendamo, Cauca
- Finca: El Hermano
- Propietario: Dilver Rivera Mueslas
- Altitud: 1750 msnm
- Varietal: Castillo
- Proceso: Lavado con fermentación prolongada
- Especie: 100% Arábica
- Cosecha: 2025
☕ Perfil de Cata
Notas: Grosella roja, pomelo rosado, chocolate con leche, cereza y caramelo
- Perfil: Dulce y aterciopelado
- Cuerpo: Medio
- Proceso: Lavado con fermentación prolongada (48 horas)
🎯 Proceso de Fermentación Prolongada
El exclusivo proceso de este lote incluye permitir que la cereza permanezca en tanques sellados durante 48 horas antes de despulparla y luego fermentarla antes de secarla en una secadora parabólica. El proceso de secado se completa en un silo mecánico mantenido a temperaturas inferiores a 40 grados, garantizando un perfil dulce y aterciopelado.
🌱 Compromiso Sostenible
La finca El Hermano forma parte de la Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC), una organización sin fines de lucro creada en 2016 en Piendamo, Cauca. La asociación cuenta con 77 miembros que cultivan café entre 1.700 y 2.100 msnm, con el objetivo de mejorar la calidad del café, el bienestar de las familias campesinas, cuidar el medio ambiente y encontrar la paz en el territorio.
☕ Preparaciones Recomendadas
🎯 ESPRESSO
- Cantidad: 7-8g
- Molienda: Fina
- Tiempo: 20-30 segundos
- Temperatura: 90-92°C
- Resalta las notas de chocolate con leche y caramelo
🔥 MOKA
- Cantidad: 7-9g
- Molienda: Fina-media
- Tiempo: El necesario
- Temperatura: 100°C
- Intensifica las notas de cereza y grosella roja
☕ MELITTA
- Ratio: 1:15 a 1:17 (15g café / 255ml agua o 30g / 510ml)
- Molienda: Media
- Tiempo: 4-5 minutos
- Temperatura: 90-93°C
- Equilibra todas las notas frutales y el perfil aterciopelado
🌿 Conservación y Uso
Para preservar la frescura y aroma de tu café:
- Conservar en un lugar seco, fresco y protegido de la luz solar
- Cerrar herméticamente después de cada uso
- Consumo óptimo dentro de las 4-6 semanas tras la apertura
- Moler justo antes de preparar para mejores resultados
Un café que cuenta la historia de paz y calidad del Cauca colombiano en cada taza.
Envíos Nacionales 6€
